【備災メシ】基本のクッカー炊飯

材料（と調理用品）です。ご飯とお水、炊飯器となるアルミクッカーとesbitポケットストーブ、そして固形燃料。

お米は無洗米で１合160g。備蓄品として米を選択する場合は、無洗米にします。被災時は使える水の量も限られますから、お米を研ぐための水は省きたいので、すぐに使える無洗米がベスト。

お米１合160gに対して、使う水は220ml。グラム換算して問題無いので、水220gです。

よくある固形燃料です。100円ショップでは３個入りで販売されています。燃焼時には残留物が出るので、下にアルミホイルを敷いておきます。

炊飯に使うアルミクッカー。今回はユニフレームの「山クッカー角型」の小鍋です。１合炊飯にはぴったり。炊き込みご飯を作るときは、１合でも大鍋を使いましょう。

ではクッカーにコメを入れます。

そして水を投入。空のクッカーを「はかり（キッチンスケール）」に載せて0gにリセットして、米160gを入れさらに水を追加して総重量380gにしてもいいです。

「はかり」や水の量を確認できるボトルが無ければ、山クッカー角型の小鍋で１合炊飯に最適な水の量は、この４つあるリベットの下段の上ギリギリで。

フタをして十分に吸水させます。最低でも30分。１時間吸水させれば、まず失敗することはありません。

クッカー炊飯時にオススメしたいオプション用品の「バーナーパット」。クッカーに底面に当たる炎を均一に分散させてくれるので、加熱部分が偏らないように調理できます。

30分以上の吸水が終わったら、炊飯準備。室内で炊くときは喚起を良くし、キッチンシンクの横でこのようなバットの中に熱源とクッカーをセットするといいでしょう。吹きこぼれても受け皿になり、万が一の場合でもバットごとシンクに放り込んで水を掛ければ消火も簡単。

では、固形燃料に着火して炊飯開始です。火加減は「はじめチョロチョロ、中パッパ」と昔から言われますが、ここでは何も調節するものはありません。このまま固形燃料の火が消えるまで放置します。

単なる炊飯作業だけで終わっても面白くないので、「備災メシ」観点での副菜を準備。おかずは缶詰め、汁物としてフリーズドライのスープです。どちらも保存食・非常食として備蓄できるものです。

炊飯中のクッカーの上に、おかずとなる缶詰めを置いておきます。炊飯の状態が進むと、中から水分が吹いてくるので「重し」の意味もあります。アウトドアでの炊飯時は、石なんかを置きます。

はい、吹いてきました。「メスティン」でも同じように炊飯できますが、山クッカー角型は鍋のフチが丸く加工してあるため、吹きこぼれも少なく穏やかです。

そうこうしているうちに、固形燃料ももうすぐ燃焼完了。燃焼時間は季節や気温によっても屋内か屋外かによっても違いますが、冬場の屋外でなければ基本的に１合炊くのに固形燃料１個で十分です。

固形燃料の火が消えたら蒸らしに入ります。タオルに包んでそのまま15分ほど置きます。

このような保温バッグがあればバッチリ。これも100円ショップで販売されています。おかず用の缶詰めも併せて温めます。

15分の蒸らしが終われば完成です。お米は立ち、ちゃんと「カニ穴」もできています。高級電気炊飯器が無くても、実に美味しいご飯を炊くことができます。

底の方はどうなっているかと言えば、このようにこびり付くことも焦げ付くこともありません。もし「おこげ」が欲しければ、水の量をもう少し減らしてもいいでしょう。

では、せっかくおかずも準備しているので、器（シェラカップ）に盛っていきます。

フリーズドライのスープを作ります。開封して中身にお湯を注ぐだけの簡単なお仕事です。

温めてあった缶詰めも準備しましょう。今回は「いなばのツナとタイカレー」「キョクヨーのつくね・たれ味」です。

「備災定食」の出来上がり。スープは青物にすれば良かったところ。いずれにせよ、備蓄品としてお米、ミネラルウォーター、缶詰めとフリーズドライ食品を準備しておけば、このようにちょっと充実した食事を取ることが出来ます。

おまけとして、固形燃料とポケットストーブの後始末。固形燃料が燃焼完了すると、このように黒い残留物が出ます。ポケットストーブの上で直接固形燃料を燃やすと後始末がちょっと面倒なのです。

固形燃料の下にアルミホイル敷いておけば、このように分離できるので後始末も簡単です。ポケットストーブ側には軽くススが付く程度で、ほとんど汚れません。

あとは、アルミホイルごと丸めて捨てるだけ。アルミホイルを折り畳んでポケットストーブ内に常備しておくと便利です。